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不担心升高尿酸的吃火锅方法!小郡肝串串火锅加盟告诉您!

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不担心升高尿酸的吃火锅方法!小郡肝串串火锅加盟告诉您!

发布日期:2020-09-23 作者: 点击:

听说火锅汤的嘌呤含量特别高?

听说涮火锅的必点菜品,比如内脏、牛羊肉、鱼类、各种海鲜河鲜,都是嘌呤含量偏高的食物?

若是食用过量,会不会造成体内尿酸水平上升,增加痛风的患病风险呢?

怎样涮肉才能减少嘌呤摄入?火锅汤能不能喝?怎么吃火锅更健康呢?

食物中的嘌呤,是哪儿来的?

小郡肝串串火锅加盟告诉你们嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分,它们易溶于水,但并不会因为煮沸加热而轻易分解。凡是细胞密集的天然食品,嘌呤含量就比较高,比如内脏、海鲜类;如果没有细胞结构,或者细胞大、水分大、干货少,那么嘌呤含量就比较低,比如大部分蔬菜水果类。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都是巨大的卵细胞,所以它们的嘌呤含量都低。

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小郡肝串串火锅加盟认为如果一只蛋受精后开始胚胎发育,伴随着细胞分裂的过程,它的DNA不断复制,那么它的嘌呤含量也会增加。奶类没有细胞结构,它的嘌呤含量比肉类就明显低。不过,发酵之后其中繁殖了大量的乳酸菌,那么它的嘌呤含量也上升。不过即便如此,由于奶类蛋白质有降低血尿酸水平的作用,至今还没有发现因为喝少量酸奶而增加痛风风险的问题。

火锅汤中的嘌呤,是怎么来的?

火锅的嘌呤有两个来源:一是火锅汤底中本来就含有嘌呤;二是食材中的嘌呤在涮的过程中融入了火锅汤中。

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