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脆骨

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脆骨

  • 所属分类:特色菜品

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/06/05
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脆骨

       脆骨是百喜川小郡肝串串的特色菜品,是食客必点的菜品之一。

       脆骨,又称掌中宝,特指食物中可以食用的动物软骨部分。软骨由软骨细胞、纤维和基质构成;基质含有70%的水分,有机成分主要是多种蛋白,如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等并且以其咬起来嘎嘣嘎嘣脆的独特口感而倍受食客青睐。我们选用新鲜优质的脆骨经过秘制调料腌制搭配上新鲜的芹菜,青椒和红椒串制而成,看起来色泽鲜艳,食欲大增,放进秘制锅底里煮至发黄,拿起一串,放进嘴里脆而不坚,既有肉质的鲜美又有青椒的爽辣,完全满足辣妹子的需求,更是资深吃货无法抵挡的一道美食,相比传统脆骨煎炸的做法更让人欲罢不能,带有秘制锅底汤料的鲜汁,不会那样干瘪坚硬,吃起来那只是一个带劲,吃了完全停不下来!所以喜欢川味的妹子们,有机会一定要来品尝这道特色脆骨串串!

    


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