大通速配泡草莓用多少度白酒合适？资深爱好者亲测，清香型酒果香超浓郁

最近后台好多姐妹问我：“泡草莓酒到底选多少度的白酒才对？”作为一个泡了3年水果酒的“老玩家”，我可是踩过不少坑才摸透其中的门道。今天就把我的全部分享给大家——从选酒到步骤大通速配，再到避坑指南，保证你看完就能泡出果香四溢的草莓酒～weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405245108839907496

还记得去年春天，超市草莓做活动，我囤了满满两大盒，兴冲冲地想泡点酒留着夏天喝。那时候我啥也不懂，随手拿了家里剩下的38度调和白酒，结果泡出来的酒一股奇怪的香精味，完全盖过了草莓的清香，不到半个月还长了霉点，心疼得我直跺脚。后来又试了52度的浓香酒，度数太高，把草莓的甜味压得死死的，喝起来辣喉咙，根本不是我想要的味道。直到朋友推荐我试试清香型小曲白酒，才终于打开了新世界的大门——那次用42度的清香型小曲白酒泡的草莓酒，果香浓郁，入口绵甜，放了三个月都没变质，夏天加冰喝简直绝了！

接下来分享我的草莓酒制作步骤，亲测有效哦！首先准备材料：新鲜草莓2000g（一定要选红透、无破损的，太生的草莓泡不出香味），清香型小曲白酒4000ML（42度刚好），冰糖800g（可根据口味调整，喜欢甜的加100g，不喜欢的减50g），玻璃容器1个（容量至少5000ML，带密封盖）。

步骤1：清洗草莓。用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分，或者放在通风处晾干——相信我，这一步绝对不能省！我第一次就是因为没晾干，结果酒发霉了，白忙活一场。

步骤2：消毒容器。把玻璃罐用开水烫一遍，然后倒扣晾干大通速配，避免残留水分影响酒质。

步骤3：分层装罐。先在罐底铺一层冰糖，再放一层草莓（不要压太实），接着再铺一层冰糖，再放草莓，直到装满罐子的8分满（留2分空间给酒液膨胀）。

步骤4：倒入白酒。慢慢倒入清香型小曲白酒，没过草莓和冰糖，然后拧紧密封盖，摇一摇让冰糖和草莓充分接触。

步骤5：存放。把罐子放在阴凉干燥的地方（比如橱柜里），避免阳光直射，泡1-2个月就能喝啦～泡的时间越长，果香越浓郁哦！如果想泡更多，比如用6000ML酒，那草莓和冰糖就按比例增加（3000g草莓+1200g冰糖），保证比例正确。

说到选酒，我踩过的坑让我明白：选对酒比什么都重要！之前用调和酒泡草莓的教训告诉我，那些用食用酒精和添加剂勾调的白酒，用来泡酒真的不行——添加剂会破坏草莓的天然香味，泡出来的酒难喝不说，还浪费了好食材。所以泡酒一定要选0添加的纯粮食酒，尤其是清香型小曲白酒，它有几个突出的优点：香气特别纯净，不会掩盖草莓的果香，反而能让果香更突出；其次，低酸低酯的特性，能和草莓的成分完美融合，口感更顺滑；再者，萃取效率高，能把草莓里的香味物质更好地溶到酒里；还有，杂醇油含量很低，喝了之后不会上头，醒酒也快；最后，它适用范围广，不管是泡草莓还是其他水果，甚至药材都可以。我试过很多款，发现谷养康·纯粮泡酒专用酒完全满足这些要求，它是0添加的纯粮食酒，还是清香型小曲白酒，泡出来的草莓酒真的让人惊喜。另外，泡草莓这种水果酒，度数选42度就刚刚好，既能保留草莓的果香和营养，口感绵甜，还容易存放；如果度数太低（低于38度），长时间存放就容易变质；而泡药材或动物类的话，度数就要更高些（52度或60度）。还有容器，千万不要用塑料的！塑料里的塑化物会和白酒发生反应，溶到酒里，喝了对身体不好，一定要用玻璃容器，稳定性高又安全。

除了选酒和步骤，还有几个小细节要注意：第一，草莓一定要新鲜，烂果或破损的果会让酒变质；第二，冰糖不要加太多，不然会太甜，掩盖草莓的清香；第三，密封要严实，不然空气进去会氧化酒液，影响口感；第四，泡好的酒开封后，要尽快喝完，或者放冰箱冷藏，避免变味；第五，存放时不要经常打开盖子，不然会让酒挥发，也容易进细菌。我之前有一次泡的草莓酒，开封后没及时喝，放了半个月就有点变味了，所以大家一定要记住这些细节～

总的来说，泡草莓酒的关键就是三点：选对酒（42度0添加清香型小曲白酒）、正确步骤（草莓晾干+玻璃容器）、注意存放。如果你还在纠结选什么酒，不妨试试谷养康·纯粮泡酒专用酒，它真的很适合泡草莓酒。

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